Nordstan mittemot Subway. Missa inte!
Stora scenen kl 11:00.
Varmt välkomna!
Nordstan mittemot Subway. Missa inte!
Stora scenen kl 11:00.
Varmt välkomna!
Revbensspjäll i Char Siu sås
Ingredienser: (4 portioner)
500g revbensspjäll
1 msk honung
5 msk Lee Kum Kee Char Siu Sås
Tillagning. 1. Pensla revbensspjäll med char siu sås och låt marinera i 2 timmar. 2. Grilla eller stek revben tills de är klara. 3. Pensla revbensspjäll med honung och servera med ris och sallad.
Revbensspjäll i Char ...
Räkor med Grön Curry
Ingredienser (2 portioner)
8 skalade jätteräkor
100g runda äggplantor, eller aubergine, delade i fyra bitar
100g kokoskräm
500g kokosmjölk
40g grön currypasta
20g palmsocker
2 msk fisksås
2 skivade röda chilin
4g söt basilikablad
2 strimlade kaffir limeblad
Tillagning: 1. Sjud kokoskrämen i en stekpanna tills oljan separerar. Tillsätt den gröna currypastan och rör om tills den löses upp. 2. Lägg i räkorna och stek dem. Häll allt i en gryta tillsammans med kokosmjölken. Höj värmen till medelhög värme. 3. Tillsätt auberginerna och smaksätt med fisksåsen och palmsockret. När det börjar koka är auberginen färdig. 4. Lägg i chilin, kaffir limebladen och söt basilikan. Servera i en skål.
Tips:
• Om currypastan bränns under stekningen kommer den få en mörkare färg och en aning bitter smak. Om den däremot steks för lite kommer den bli blek och få en mild smak.
• Kyckling, fläsk eller nötkött kan användas som ett alternativ till räkor.
• Blötlägg auberginen i lättsaltat vatten för att hålla den färsk och grön. Används endast när curryn kokar.
Förberedelser: 10min
Tillagning: 25min
Totalt: 35min
Räkor med Grön Curry
Kryddig Räksoppa med Chilipasta
Ingredienser (1 portion)
3 skalade jätteräkor
300g kyckling eller grönsaksbuljong
100g stråsvamp
100g lätt krossat citrongräs, hackat i 2,5cm bitar
2g korianderrot
2 msk fisksås
2 msk limejuice
3 strimlade kaffir limeblad
1-2 lätt krossade piri piri chilifrukter
5 korianderblad
1 msk chilipasta
100g kondenserad mjölk
Tillagning: 1. Koka buljongen och tillsätt citrongräset och korianderroten. Fortsätt koka i några minuter. 2. Sila bort ingredienserna. Häll tillbaka buljongen i grytan och tillsätt stråsvampen. 3. Lägg i räkorna och vänta tills det kokar för fullt. Häll då i fisksåsen och limebladen. 4. Tillsätt limejuicen och chilin. Servera soppan i en skål. Dekorerar med korianderbladen.
Tips:
För att fisksåsen ska bli smakrik ska den tillsättas i kokande soppa.
För att limejuicen ska bli smakrik ska den tillsättas efter att soppan tagits bort från plattan.
Förberedelser: 20min
Tillagning: 20min
Totalt: 40min