2 Läs mer >>
 

Nordstan mittemot Subway. Missa inte!
Stora scenen kl 11:00.

Varmt välkomna!

SAIGON GRAND OPENING!

4 Läs mer >>

Revbensspjäll i Char Siu sås

Ingredienser: (4 portioner)
500g revbensspjäll
1 msk honung
5 msk Lee Kum Kee Char Siu Sås

Tillagning. 1. Pensla revbensspjäll med char siu sås och låt marinera i 2 timmar. 2. Grilla eller stek revben tills de är klara. 3. Pensla revbensspjäll med honung och servera med ris och sallad.

 

Revbensspjäll i Char ...

0 Läs mer >>

Räkor med Grön Curry

Ingredienser (2 portioner)

8 skalade jätteräkor

100g runda äggplantor, eller aubergine, delade i fyra bitar

100g kokoskräm

500g kokosmjölk

40g grön currypasta

20g palmsocker

2 msk fisksås

2 skivade röda chilin

4g söt basilikablad

2 strimlade kaffir limeblad

 

Tillagning: 1. Sjud kokoskrämen i en stekpanna tills oljan separerar. Tillsätt den gröna currypastan och rör om tills den löses upp. 2. Lägg i räkorna och stek dem. Häll allt i en gryta tillsammans med kokosmjölken. Höj värmen till medelhög värme. 3. Tillsätt auberginerna och smaksätt med fisksåsen och palmsockret. När det börjar koka är auberginen färdig. 4. Lägg i chilin, kaffir limebladen och söt basilikan. Servera i en skål.

 

Tips:

•      Om currypastan bränns under stekningen kommer den få en mörkare färg och en aning bitter smak. Om den däremot steks för lite kommer den bli blek och få en mild smak.

•      Kyckling, fläsk eller nötkött kan användas som ett alternativ till räkor.

•      Blötlägg auberginen i lättsaltat vatten för att hålla den färsk och grön. Används endast när curryn kokar.

 

Förberedelser: 10min

Tillagning: 25min

Totalt: 35min

 

Räkor med Grön Curry

0 Läs mer >>

Kryddig Räksoppa med Chilipasta

Ingredienser (1 portion)

3 skalade jätteräkor
300g kyckling eller grönsaksbuljong
100g stråsvamp
100g lätt krossat citrongräs, hackat i 2,5cm bitar
2g korianderrot
2 msk fisksås
2 msk limejuice
3 strimlade kaffir limeblad
1-2 lätt krossade piri piri chilifrukter
5 korianderblad
1 msk chilipasta
100g kondenserad mjölk

Tillagning: 1. Koka buljongen och tillsätt citrongräset och korianderroten. Fortsätt koka i några minuter. 2. Sila bort ingredienserna. Häll tillbaka buljongen i grytan och tillsätt stråsvampen. 3. Lägg i räkorna och vänta tills det kokar för fullt. Häll då i fisksåsen och limebladen. 4. Tillsätt limejuicen och chilin. Servera soppan i en skål. Dekorerar med korianderbladen.

Tips:
För att fisksåsen ska bli smakrik ska den tillsättas i kokande soppa.
För att limejuicen ska bli smakrik ska den tillsättas efter att soppan tagits bort från plattan.

Förberedelser: 20min
Tillagning: 20min
Totalt: 40min

Kryddig räksoppa med ...