Kryddig räksoppa med chilipasta

Kryddig Räksoppa med Chilipasta

Ingredienser (1 portion)

3 skalade jätteräkor
300g kyckling eller grönsaksbuljong
100g stråsvamp
100g lätt krossat citrongräs, hackat i 2,5cm bitar
2g korianderrot
2 msk fisksås
2 msk limejuice
3 strimlade kaffir limeblad
1-2 lätt krossade piri piri chilifrukter
5 korianderblad
1 msk chilipasta
100g kondenserad mjölk

Tillagning: 1. Koka buljongen och tillsätt citrongräset och korianderroten. Fortsätt koka i några minuter. 2. Sila bort ingredienserna. Häll tillbaka buljongen i grytan och tillsätt stråsvampen. 3. Lägg i räkorna och vänta tills det kokar för fullt. Häll då i fisksåsen och limebladen. 4. Tillsätt limejuicen och chilin. Servera soppan i en skål. Dekorerar med korianderbladen.

Tips:
För att fisksåsen ska bli smakrik ska den tillsättas i kokande soppa.
För att limejuicen ska bli smakrik ska den tillsättas efter att soppan tagits bort från plattan.

Förberedelser: 20min
Tillagning: 20min
Totalt: 40min

Kommentera här: